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傅大哥是早餐店的老闆，看著他專業

的桿麵糰揉麵糰，豈知這是他花了 25

年才有的熟練功夫。原來是婆家的事

業，岳父傳授基本得早餐店功夫，他

自己再慢慢學慢慢摸索，才有今天獨

特的自家早點風味。

「不是好吃在機器，是好吃再做法」，

一句話歸結他所有的功夫和努力。眼

前的每一顆饅頭，都需要經過 13~14

小時的加工才有的成果，從麵糰的揉

捏到內餡的製作到包料，每一個步驟

都是用心和愛心。堅持用經過二次發

酵得麵團，保留傳統的做法，將最古

老的味道流傳下來。

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