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內員工普遍年輕及充滿活力，讓人進

去餐廳就充滿一股親切且沒距離的感

覺，跟元老級員工賴小姐聊天的內

容，了解店內四位老闆最注重的是食

材的衛生、新鮮度，拿自慢食堂的人

氣商品『豬排咖哩飯』為例，米是用

遠近馳名的台東池上米；豬肉是採用

現宰溫體豬腱肉；就連配料的蘿蔔及

馬鈴薯，也是天天早上到市場挑選，

注重食材的衛生除為顧客的健康著

想，也讓剛開幕的食堂，逐漸打響知

名度。

一間好的餐廳，除食材重要外，餐廳

內外事務、顧客意見等，也都是需要

業者注重的地方，賴小姐說，平時四

位老闆不會在店內，大家溝通及檢討

的方式是定期開檢討會議，老闆及員

工一起努力協助食堂解決問題，這樣

店家，與傳統上司及部屬關係不同，

讓店內的大大小小及客人都像朋友一

樣和諧，一起為自慢食堂創造更美好

的未來。

自慢食堂營業時間：11:00-22:00

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