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採訪 | 曾惠雯 鍾翎愷
撰文 | 曾惠雯
攝影 | 鍾翎愷
老闆站在鐵板後面大展身手，不見身影卻端出一道道拿
手菜，鏟子、鍋子如同老闆的左右手，不打架的揮灑汗
水。身為第二代的他繼承外婆的手藝，奶奶擅長廚藝，
母親從小吃著媽媽的料理長大，慢慢地學慢慢地改良，
開了這間家裡味的廚房，傳承美味。
因為台灣許少有麻油雞專賣的店家，所以母親以此發想
創立了專賣古早味麻油雞的千味店家。用中藥熬煮且強
調溫補，藥材熬煮的食物就算是身體不好的客人也可以
食用，不會增加身體多餘的負擔。因為麻油雞屬於冬天
的食物，季節性差異導致明顯的生意落差，為此他們增
加一道料理「大甲
芋頭米粉」，稍稍解
決季節性問題，這道
料理也吸引一群忠實
的顧客，成為不分季
節的桌上美食。隱藏
在巷弄裡的店家因為
大家的口耳相傳而聞
名，小巷有了如大街
的繁榮，你一句我一
句活絡過去四合院裡
的熱情。
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