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除了遠近馳名的集集大牛角之外，黃承坤還創新研發了「乳諾蔓越
莓包」，包子比別人大 2 倍，外表麵皮有淡淡的光澤和兩種顏色混
合，內餡包滿香濃的乳酪和蔓越莓果粒，每顆包子都要經過 10 多到
工法製作，每天限量供應，預購訂單就讓麵包坊裡忙得不可開交。
你以為這樣難得的味道老闆就滿意了嗎？黃老闆說，這款
乳諾蔓越莓包已經研發兩年，至今還不斷再嘗試。我常跟
店裡的員工說，把這邊基礎的技能學起來，其他的可以自
行研發創造，麵團是活的。
看別人做包子好像很輕鬆，但是自己做了之後才知道累，
但是累的不是大量訂單的製作，而是堅持品質的繁複工
序。黃老闆手裡拿著包子驕傲地展示說，你有看過這麼漂
亮的包子嗎！
圖 / 文 張佳祺
微瘋狂想 32
