Page 41 - index

4 年前開始，振東柑園改變原本的耕種方式，先從不要

用除草劑開始，到不噴灑農藥，每一顆橘子都必須經過

套袋，還害怕下雨落果。經過這幾年不斷地嘗試，有許

多橘子的外表都難以進入市場，為了不白費心血，於是

開發橘子果醬。

新鮮橘子要製成橘子醬，必須經過剝皮、去籽、絞碎、

熬煮等繁複的步驟，柑園裡的兩夫妻與一長輩，即使拚

著一股傻勁，也很難自行生產。曾經他們希望請大湖的

果醬廠商幫忙代工，但數量不夠多又不賺錢，所有拜訪

過的工廠都不肯做他們的生意，才知道原來工廠製造出

來的果醬，都是果膠粉、香料和色素，與他們的理念背

道而馳。因此，他們決定還是自行生產，雖然一天只能

生 產 40 瓶 果 醬，也 甘 之 如 飴。現 在 他 們 還將 撥 下 來橘

子 皮， 經過 10 小時 的 低 溫 烘乾， 也 是 滷 肉或 做 麵 包的

天然香料。

現在他們也開始開發橘子醋等其他天然加工製品，讓民

眾可以安心食用。如果問起他們這一路走來開心嗎？他

們總說：開心呀！但講到賺錢就算了吧！

圖 / 文 張佳祺

微瘋狂想 41